Naša zgodba
naša zgodba
Zgodba družinske kmetije, ki raste skupaj z naravo.
Na kmetiji Ostanek že več kot dve desetletji pridelujemo zelenjavo s spoštovanjem do zemlje, narave in tradicije. Naša zgodba temelji na družini, znanju in predanosti kakovostni lokalni hrani. Danes na kmetiji skupaj živimo in delamo tri generacije družine, ki vsak dan skrbijo, da z naših polj pride do vas sveža in okusna zelenjava.
Naši začetki
Naša pot pridelave vrtnin se je začela leta 1997, ko je oče Jože posadil prve sadike zelenjave. Do takrat je bila kmetija usmerjena predvsem v govedorejo in pridelavo poljščin, vendar smo leta 2007 z govedorejo v celoti prenehali in se posvetili izključno vrtninam.
Danes kmetija obsega 15 hektarjev površin, od tega:
– 6 ha njivskih površin
– 1 ha travnikov
– 7 ha gozda
Pridelava vrtnin poteka na 4 hektarjih obdelovalnih površin, dodatno pa imamo 0,35 hektarja rastlinjakov, kjer pridelujemo zelenjavo v nadzorovanih pogojih.
Naša misija in razvoj
Damjana je študirala agronomijo in hortikulturo na Biotehniški fakulteti v Ljubljani, kjer je uspešno zaključila prvo in drugo stopnjo študija. Že med študijem je razmišljala o tem, kako bi kmetijo razvila in ji dala večjo prepoznavnost.
Leta 2012 je registrirala dopolnilno dejavnost na kmetiji – predelavo vrtnin, s čimer se je začela nova razvojna pot kmetije.
Od starega hleva do sodobne predelave
S skupnimi močmi smo stari hlev iz leta 1887 prenovili v sodobne prostore za:
– predelavo zelenjave
– skladiščenje pridelkov
– prodajo izdelkov
Na začetku smo letno pripravili približno 2000 kozarcev vložnin, danes pa jih pridelamo že več kot 12.000 na sezono.
Vsaka vložnina je pripravljena skrbno, večinoma ročno in po lastnih receptih, iz zelenjave, pridelane izključno na naši kmetiji.
Predelava zelenjave in domači izdelki
Z veliko družinske podpore smo stari hlev iz leta 1887 prenovili v sodobne prostore za predelavo, skladiščenje in prodajo zelenjave ter domačih izdelkov.
Ročno pripravljene vložnine iz domače zelenjave
Na začetku smo pripravili približno 2000 kozarcev vložnin na sezono,
danes pa jih pridelamo že več kot 12.000.
Naši izdelki so pripravljeni:
– iz zelenjave, pridelane na naši kmetiji
– večinoma ročno
– po lastnih preizkušenih receptih
Integrirana pridelava in skrb za naravo
Kmetija Ostanek je vključena v integrirano pridelavo vrtnin, kar pomeni, da zelenjavo pridelujemo na način, ki je prijazen do narave in okolja.
Za lastne potrebe pridelujemo tudi sadike zelenjave, ki rastejo v posebnem rastlinjaku z:
– ogrevanjem
– pomičnimi mizami
– sodobnim namakalnim sistemom
Tako lahko nadzorujemo kakovost že od prve sadike do končnega izdelka.